漬物製造許可の申請に

今日は朝から広島県庁にある西部保健所広島支所へ。担当の吉村さんが丁寧に対応してくれて本当にありがたい。味噌ニンニクなども製造工程を提出したが、薬味のようなものは許可ではなく届出だけで良いようで、思ったより簡易だった。ただ、浅漬けは次亜塩素で殺菌が必要など思ったより簡単ではなかった。手数料17,000円も支払って、あとは現場立ち合いを受けるだけとなった。最近、いろいろまとまったお金の支払いがあり、目に見えて残金が減っていくので不安になることもあるが、少しずつやるべきことを積み重ねて、一歩一歩、前進していこう。